τυροπιτάκια κουρού με τυρί & ελιές

Βήματα

1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τα υλικά της ζύμης που αναγράφονται παραπάνω (γιαούρτι, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και τριμμένο σκληρό τυρί). Ανακατεύουμε και κάνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Δεν επιμένουμε πολύ γιατί αρχίζει και βγαίνει το λάδι. Αν κολλάει συμπληρώνουμε με λίγο αλεύρι (φωτο 1).
2. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Τρίβουμε το τυρί όπου μπορούμε να βάλουμε κι άλλα τυριά μαζί (σκληρό, τσένταρ κλπ) μαζί με το αβγό και τα κομματάκια ειλιάς και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα (φωτο 2).
3. Παίρνουμε από τη ζύμη μια μικρή ποσότητα (σαν μεγάλο καρύδι) ανάλογα βέβαια το μέγεθος που επιθυμούμε να έχουν τα τυροπιτάκια μας. Ανοίγουμε σε στρόγγυλο μικρό φύλλο, μεγέθους ενός πιάτου γλυκού.
4. Βάζουμε στην άκρη μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση και διπλώνουμε το φύλλο. Πατάμε γύρω γύρω με τα δάχτυλα και για πιο ασφαλές και όμορφο αποτέλεσμα πατάμε με ένα πηρούνι (φωτο 3).
5. Αλείφουμε από πάνω με το διάλυμα αβγού και τοποθετούμε πάνω από κάθε πιτάκι μια ροδέλα ελιάς (φωτο 4).
6. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 25' περίπου μέχρι να ροδίσουν πάνω κάτω.
7. Μπαίνουν και στην κατάψυξη και βγάζουμε όταν θέλουμε να τα φάμε. Επίσης η ζύμη μπορεί να μείνει στο ψυγείο 1-2 μέρες και να χρησιμοποιηθεί όταν επιθυμούμε.

• Recipe Type : Πίτες/ψωμιά/ζύμες
• Υλικά :Αβγά, Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Γιαούρτι, Τυρί-Τυρί κρέμα, Φύλλο κρούστας - χωριάτικο-χειροποίητο - Σφολιάτα - Ζυμαρωτό - Κανταΐφι