τσουρέκι δίχρωμο

Δημοσιεύτηκε στις 12/04/2025 | In Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Η δόση είναι για 1 πλεξούδα. Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλά βίντεο με διάφορες δόσεις, μικρές και μεγάλες, με 1-2-3-4-5-6 κορδόνια, γεμιστά, μικρά με διάφορα σχέδια κλπ.

“τσουρέκια μαστιχωτά για 6 πλεξούδες” εδώ

“τσουρέκια αφράτα για 4 πλεξούδες” εδώ

“τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα με 5,6 κορδόνια” εδώ

“τσουρέκια πουλάκια με ζύμη ζαχαρούχου και γιαουρτιού” εδώ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ
• 1 κούπα γάλα (200 ml)
• 8-10 γρ ξηρή μαγιά
• 80-120 γρ ζάχαρη (1/2 κούπα)
• 1 αβγό + 1 ακόμη ασπράδι αβγού
• 60 γρ βούτυρο (1/3 κούπας)
• 1 βανιλίνη
• 1/2 κουταλάκι κακουλέ
• 1/2 κουταλάκι μαχλέπι
• 1/2 κιλό αλεύρι (για τσουρέκια)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ
• 1 κρόκος αβγού+3 κουταλιές νερό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΦΕ ΠΛΕΞΟΥΔΑ
• 2 κουταλάκι κακάο + 2 κουταλάκι άχνη ζάχαρη

Βήματα

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το γάλα (χλιαρό κατά προτίμηση-όχι να καίει) και προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, τα αρωματικά, το αβγό, το λιωμένο βούτυρο (προσοχή να μην καίεει) και ανακατεύουμε.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να κάνουμε μια ζύμη μαλακή, ίσως κολλάει λίγο στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30'-60' μέχρι να φουσκώσει. Πατάμε ελαφρά και βγάζουμε λίγο από τον αέρα που έχει.
Λαδώνουμε την επιφάνεια εργασίας και πλάθουμε για λίγο. Κόβουμε στα δύο τη ζύμη και κάνουμε 2 μπάλες. Στη μία βάζουμε κακάο (φωτο 1) και πλάθουμε μέχρι να απορροφηθεί το κακάο στη ζύμη (αυτό θέλει λίγη παραπάνω προσπάθεια και χρόνο-φωτο 2).
Κάνουμε τις μπάλες κορδόνια πολύ μακριά (φωτο 3). Σταυρώνουμε τα δύο κορδόνια και πλέκουμε σταυρώνοντας τις άκρες του ίδιου χρώματος (φωτο 4) μέχρι να γίνει η πλεξούδα.
Αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει και αλείφουμε με ένα διάλυμα κρόκου και νερό με πινέλο. Στολίζουμε με αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου ή σουσάμι την επιφάνεια.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμέ νο φούρνο στους 170°C για 40' περίπου σε χαμηλή σχάρα.