Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε επίσης:
“σουφλέ πίτα σε φόρμα” εδώ
“σουφλέ με χυλοπίτες, μπέικον και τυρί” εδώ
“σουφλέ λαχανικών” εδώ
“σουφλέ με ψωμί” εδώ
σουφλεδόπιτα με φύλλο κρούστας
- Βαθμός Δυσκολίας Μέτρια
Υλικά
- • 1/2 κιλό πένες τρικολόρ ή οποιαδήποτε πάστα μακαρονιών
- ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ CUZINAGIAS
- • 1 λίτρο γάλα
- • 7 κουταλιές αλεύρι
- • 1/2 κουταλάκι αλάτι
- • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- • 1 κούπα τριμμένο σκληρό τυρί
- • 2 αβγά
- ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ
- • 100 γρ τριμμένη μοτσαρέλα ή 1 κούπα τυρί φέτα
- • 300 γρ γαλοπούλα μαζί με μπέικον ή προσούτο
- ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ Ή ΑΤΟΜΙΚΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ
- • τριμμένη φρυγανιά + τριμμένο σκληρό τυρί
- • φύλλα κρούστας
- • λίγο λάδι
Βήματα
- Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε 1 κουταλιά αλάτι και προσθέτουμε μισό κιλό πάστα μακαρονιών της αρεσκείας μας. Η πρότασή μας είναι τρικολόρ πένες. Βράζουμε ακολουθώντας το χρόνο που προτείνεται στη στσκευασία (προαιρετικά μαζί με 1 κουταλιά λάδι για να μη λασπώσουν). Σουρώνουμε και προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι, ανακατεύουμε.
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ. Σε ένα λίτρο γάλα διαλύουμε 7 κουταλιές αλεύρι και ανάβουμε το μάτι της εστίας. Προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι.
- Όταν αρχίσει να κοχλάζει βλέπουμε ότι έχει πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 2'-3', ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα στη μπεσαμέλ μαζί με μία κούπα τριμμένη μοτσαρέλα ή τυρί φέτα και ανακατεύουμε (φωτο 1). Προσθέτουμε και τα αλλαντικά σε κομματάκια.
- Λαδώνουμε καλά παντού ένα ταψί ή ατομικά γιουβετσάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στρώνουμε τα φύλλα κρούστας γύρω γύρω ώστε να εξέχουν λαδωμένα μεταξύ τους. Αν πρόκειται για ταψί τα βάζουμε ολόκληρα αν πρόκειτραι για ατομικά γιουβετσάκια τα κόβουμε σε λωρίδες (φωτο 2).
- Βάζουμε μέσα το μείγμα με τα μακαρόνια ( φωτο 3) και σκεπάζουμε με φύλλα κρούστας λαδωμένα μεταξύ τους και αυτά που εξέχουν τα γυρνάμε προς τα μέσα και λαδώνουμε από πάνω (φωτο 4).
- ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 40' περίπου μέχρι να ροδίσει και να ξεροψηθεί το φύλλο πάνω κάτω.
Βαθμολογία
0 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία