Name: ρεβανί φουσκωτό
Cuisine: Ελληνική

Υλικά

ΖΥΜΗ
• 1 κούπα ζάχαρη (180 γρ)
• 4 μέτρια αβγά
• 1 κούπα ηλιέλαιο (200 ml)
• 1 κούπα γιαούρτι (200 γρ)
• 2 κούπες σιμιγδάλι (όχι πολύ γεμάτες) 240 γρ
• 2 κούπες αλεύρι (όχι μέχρι πάνω) 220 γρ
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φακελάκι βανίλια με άρωμα λεμόνι
ΣΙΡΟΠΙ
• 3,5 κούπες (700 ml)
• 3 κούπες ζάχαρη (550-600)
• 1 στικ κανέλας
• 4 γαρύφαλλα
• 4 φλούδες λεμόνι
• 2 κουταλιές μέλι
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά βούτυρο

Βήματα

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Αφήνουμε να χτυπηθούν αρκετή ώρα.
Αλευρωβουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί (35Χ25) και απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί ομοιόμορφα (φωτο 1).
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 40' μέχρι να ροδίσει πάνω κάτω. Αν ο φούρνος σας είναι μέτριος ή αδύναμος βάζουμε και αέρα.
Αφήνουμε να κρυώσει και χαράζουμε σε ρόμβους.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει μαζί με το στικ κανέλας, τα γαρύφαλλα και τις φλούδες λεμονιού για 2'. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Διαλύουμε μέσα 2 κουταλιές μέλι και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού. Προαιρετικά βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο για να γυαλίσει όταν σιροπιάσουμε το γλυκό.
Όταν κρυώσει το γλυκό σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι κρατώντας ένα μικρό μέρος του σιροπιού κι όταν απορροφηθεί ρίχνουμε και το υπόλοιποι.
Αφού κρυώσει σερβίρουμε με συνοδεία μιας μπάλας παγωτού και ένα κομμάτι γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας με λίγο σιρόπι από πάνω.