ρεβίθια λεμονάτα στο φούρνο

Name: ρεβίθια λεμονάτα στο φούρνο
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 11/09/2020 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Τα ρεβίθια είναι ένα όσπριο που τρώγεται και σαν σούπα λεμονάτη ή με κόκκινη σάλτσα αλλά και σε σαλάτα.

Στο κανάλι στο youtube θα βρείτε συνταγές με αποφλοιωμένα σπασμένα ρεβίθια λεμονάτα στη γάστρα εδώ

Και ρεβίθια με κόκκινη σάλτσα εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό ρεβίθια ολόκληρα
• 1 κουταλάκι αλάτι (για το μούλιασμα)
• 2 λίτρα νερό (για το φαγητό)
• 1 κούπα ελαιόλαδο 200 ml
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
* προαιρετικά την καρδιά από 1 πράσο (2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο πράσο)
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι ξερό δυόσμο ή 1 χούφτα φρέσκο δυόσμο
• 1 κύβο (λαχανικών ή κρέατος) ή 1 κουταλιά αλάτι
• χυμό από 1 λεμόνι

Βήματα

ΜΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό με 1 λίγο αλάτι (για να μείνουν ολόκληρα). Τα αφήνουμε για αρκετές ώρες (10-12 ώρες).
Την επομένη το πρωί τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 2 λίτρα νερό (εμφιαλωμένο καλύτερα) και βάζουμε μέσα τα ρεβίθια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το πράσο αν έχουμε και το μισό από το λάδι μας και αφήνουμε να βράσουν όλα καλά και να μαλακώσουν τελείως τα ρεβίθια (βλέπε φωτο & βίντεο).
Όταν βράσουν καλά τα τοποθετούμε σε μια γάστρα ή αν έχουμε τσουκάλι και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και τον κύβο ή αλάτι κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1/2 ώρα με κλειστό καπάκι και άλλη 1/2 ώρα χωρίς καπάκι ώστε να μείνει με το λαδάκι του περισσότερο (βλέπε φωτο & βίντεο).
Αν θέλουμε συμπληρώνουμε με λίγο ακόμη χυμό λεμονιού στο πιάτο μας και ντεκοράρουμε με φύλλα φρέσκου δυόσμου (βλέπε φωτο).