Πρασόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο

Name: Πρασόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 21/03/2026 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια νόστιμη νηστίσιμη πρασόπιτα με χωριάτικο φύλλο, τραγανή απ’ έξω και ζουμερή μέσα.

Έχει 3 κόλπα-μυστικά που την κάνουν να μοιάζει ότι είναι με χειροποίητο φύλλο και να έχει κιμά.

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλές συνταγές με πίτες διαφόρων φύλλων (χειροποίητο-χωριάτικο-εμπορίου κλπ) με διάφορες γεμίσεις (αλμυρές & γλυκές)

Πάρτε μια μικρή γεύση στα παρακάτω λινκ:

“τυρόπιτα θράκης με χειροποίητο φύλλο” στριφτή εδώ

“πρασοτυρόπιτα με χωριάτικο & χειροποίητο φύλλο” εδώ

“σπανακοπρασόπιτα νηστίσιμη με εύκολο χειροποίητο φύλλο” εδώ

“σφολιάτα σπιτική” πανεύκολη σε μια κιμαδόπιτα εδώ

και πολλές ακόμη θα βρείτε κάνοντας μια γευστική περιήγηση.

Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλα χωριάτικο εμπορίου
• 1 κούπα λάδι ή ανάμεικτο με λιωμένο φυτικό βούτυρο (200ml)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 2 κρεμμύδια σε φέτες
• 1/2 κούπα λάδι (100 ml)
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 6 πράσα
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο
• 1 κουταλιά κοφτή αλάτι
• 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κουταλιές σιμιγδάλι
* προαιρετικά 1/2 κούπα σταφίδες
ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΥΛΟ
• 1 κούπα αλεύρι (125 γρ)
• 1 κούπα νερό (200 ml)
• 1/2 κούπα λάδι (100 ml)

Βήματα

Ξεπαγώνουμε το πακέτο με το χωριάτικο φύλλο αν είναι κατεψυγμένο. Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ τη γέμιση για να κρυώνει.
Η ΓΕΜΙΣΗ. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι και το μαύρι πιπέρι. Μόλις μαραθούν λίγο προσθέτουμε τα πράσα με τον μαϊντανό ή άνηθο και τα αφήνουμε να μαραθούν μαζί με το αλάτι και σκεπασμένο με καπάκι. Βράζει μέχρι να τελειώσουν τα υγρά της.
Όταν κρυώσει η γέμιση προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα (αυτά θα δώσουν την αίσθηση του κιμά), το σιμιγδάλι (που θα απορροφήσει τυχόν υγρά και θα δώσει "σώμα" στη γέμιση) και τις σταφίδες.
Λιώουμε το βιτάμ και λαδώνουμε καλά ένα ταψί. Το σκεύος στο βίντεο είναι αλουμινίου (διαμέτρου 34 εκ.) που κάνει την πίτα πιο τραγανή και την ψήνει πιο εύκολα.
Ο ΧΥΛΟΣ. Φτάχνουμε έναν χυλό (κι εδώ είναι ένα ωραίο κόλπο για να μοιάζει το φύλλο εμπορίου με το χειροποίητο). Σ' ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το νερό και λίγο λάδι και ανακατεύουμε ώστε να πάρουμε έναν σχετικά αρύ χυλό.
Λαδώνουμε ένα φύλλο και βάζουμε 2-3 κουταλιές από τον χυλό και αλείφουμε με ένα πινέλο (φωτο 1). Βάζουμε 2-3 κουταλιές από τη γέμιση στη μία άκρη (τη μικρή πλευρά) και απλώνουμε λίγο. Διπλώνουμε το φύλλο σε ρολό (φωτο 2) και κάνουμε το πρώτο φύλλο ένα σαλίγκαρο (φωτο 3). Τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία τοποθετούμε αγκαλιάζοντας το ένα με το προηγούμενο (φωτο 4) μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσουν φύλλα και γέμιση. Λαδώνουμε καλά από πάνω με το λάδι που μας περισσεύει.
Ξεπλένουμε με 2-3 κουταλιές ό,τι έχει μείνει από χυλό και κάνουμε έναν πολύ αραιωμένο χυλό. Αλείφουμε μ' αυτόν τα στριφτά μας φύλλα από πάνω. Αυτό θα δώσει ακόμη καλύτερη υφή στα φύλλα.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 50' περίπιυ μέχρι να ροδίσει πάνω-κάτω η πίτα. Βγάζουμε και κόβουμε μετά από λίγη ώρα. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σταφίδες στη γέμσιη και να φάτε την πίτα αφού την πασπαλίσετε με λίγη άχνη.