μηλόπιτα σε ρολό με καραμελωμένα μήλα

Name: μηλόπιτα σε ρολό με καραμελωμένα μήλα
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 09/11/2025 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Ζουμερή μέσα – τραγανή έξω!

Αν αγαπάς τη μυρωδιά της μηλόπιτας που γεμίζει το σπίτι, αυτή η μηλόπιτα ρολό θα γίνει η νέα αγαπημένη σου συνταγή! Ένα γλυκό που συνδυάζει ζουμερά καραμελωμένα μήλα με τραγανή σφολιάτα, έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς κόπο.

Η κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα, με τη γλύκα των μήλων και το άρωμα της κανέλας να σε ταξιδεύουν. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε εποχή — ειδικά τις φθινοπωρινές μέρες, με έναν ζεστό καφέ ή τσάι.

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες συνταγές μηλόπιτας, όπως και την αχτύπητη κι εύκολη χειροποίητη σφολιάτα μας, όπως και πώς θα φτιάξετε σε 15΄μαρμελάδα μήλου.

“σφολιάτα σπιτική” εδώ

“μαρμελάδα μήλου σπιτική” εδώ

“μηλόπιτα καραμελωμένη με τριφτή ζύμη” εδώ

“μηλοπιτάκια με ζύμη μπισκότου” εδώ

“ανάποδη μηλόπιτα light με στέβια” εδώ

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 300 γρ μαρμελάδα μήλου
• 2 μήλα σε κύβους
• 1κουταλάκι κανέλας
• 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 κούπα σταφίδες (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ
• 1 κρόκος αβγού + 2 κουταλιές νερό
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ (αν δεν έχουμε μαρμελάδα)
• 3 μήλα τριμμένα
• 3/4 κούπας ζάχαρη (150 γρ)
• 1 στικ κανέλας
• 2 φύλλα αρμπαρόριζας ή 1 βανιλίνη
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
• άχνη ζάχαρη
• 1 κομμάτι από καρύδι

Βήματα

ΣΩΣΤΟ ΞΕΠΑΓΩΜΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
Βγάζουμε από την κατάψυξη τη σφολιάτα μια μέρα πριν τη χρησιμοποιήσουμε στη συντήρηση του ψυγείου. Όταν είναι να τη δουλέψουμε τη βγάζουμε από το ψυγείο 10' νωρίτερα.
Αν, παρ' ελπίδα, σας σπάσει ή ανοίξει την ενώνετε με τα δάχτυλα και διορθώνετε πατώντας με έναν χοντρό πλάστη (φωτο 1). Προσοχή: να μην είναι πολύ μαλακή η ζύμη όταν τη δουλεύετε φροντίζοντας να είναι επάνω στη μεμβράνη συσκευασίας.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΡΟΛΟΥ. Βάζουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και γυρνάμε ώστε να πέσει σ' αυτό το φύλλο σφολιάτας. Θα τη δουλέψουμε στο εξής καλύτερα.
Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα (ή τη γέμιση στιγμής που φτιάχνουμε αν δε θέλουμε να χρησιμόποιήσουμε μαρμελάδα-δείτε παρακάτω τον τρόπο).
Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα προσθέτουμε στη γέμιση (φωτο 2) ώστε να μελώσουν στο ψήσιμο. Πασπαλίζουμε κανέλα και προσθέτουμε προαιρετικά καρύδια ή σταφίδες.
Κάνουμε προσεκτικά ένα ρολό με τη βοήθεια του χαρτιού (φωτο 3) και αλείφουμε με αραιωμένο κρόκο και λίγο νερό.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 30' περίπου, μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε κι όταν μισοκρυώσει αφαιρούμε λίγο από τις άκρες και πασπαλίζουμε με άχνη.
Η ΓΕΜΙΣΗ ΣΤΙΓΜΗΣ. Τρίβουμε 3 μήλα από το χοντρό μέρος του τρίφτη και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το στικ κανέλας.
Αφήνουμε να βράσει για 15' περίπου μέχρι να σωθούν τα υγρά της. Προς το τέλος προσθέτουμε τα φύλλα αρμπαρόριζας και τα αφαιρούμε μετά από λίγο ώστε να μείνει το άρωμα. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βανίλια.