μαρμελάδα αχλάδι

Βήματα

1. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ ΑΧΛΑΔΙΟΥ
   Επιλέγουμε αρωματική ποικιλία ώριμων αχλαδιών. Καθαρίζουμε τη φλούδα και τρίβουμε σε τρίφτη από το χοντρό μέρος του (φωτο 1). Αν θέλουμε πιο βελούδινη υφή τότε τρίβουμε από το ψιλό μέρος ή πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
2. Τρίβουμε επίσης κι 1 μήλο που δίνει πυκνή υφή στη μαρμελάδα.
3. Μετράμε με μία κούπα το αποτέλεσμα και υπολογίζουμε τη ζάχαρη να είναι λίγο λιγότερη από τη μισή ποσότητα των φρούτων. Δηλαδή για 4 κούπες τριμμένα φρούτα μπορούμε να προσθέσουμε μέχρι και 2 κούπες ζάχαρη, η πρότασή μας είναι 1,5 κούπα.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τριμμένα φρούτα μαζί με τη ζάχαρη (φωτο 1) και αν έχει βγει χυμός τον προσθέτουμε κι αυτόν στην κατσαρόλα και συμπληρώνουμε με χυμό πορτοκαλιού ώστε να έχουμε συνολικά 1 κούπα χυμό.
5. Αφήνουμε να βράσει για 25' περίπου μέχρι να τελειώσουν τα υγρά της ανακατεύοντας πότε πότε ώστε να μην κολλήσει. Πριν το τέλος βάζουμε και λίγο χυμό λεμονιού.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας μέχρι πάνω. Αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν (φωτο 4). Όταν κρυώσουν τα γυρίζουμε από την καλή και πατάμε το καπάκι για να ελέγξουμε την ασφάλειά τους. Αν κάνει το χαρακτηριστικό "κλικ" τότε δεν έχουν σφραγίσει σωστά. Τότε ξαναβάζουμε στη φωτιά για λίγο και ξανατοποθετούμε σε βάζα με καινούριο καπάκι ή τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
7. Αποθηκεύουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για πάνω από 6 μήνες ή στο ψυγείο για πολύ περισσότερο χρόνο.

• Recipe Type : Μαρμελάδες
• Υλικά :Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Φρούτα-Χυμοί