λικέρ κεράσι

Βήματα

1. Επιλέγουμε μεγάλα, ώριμα και γερά κεράσια. Τα πλένουμε σχολαστικά. Αφαιρούμε το κοτσανάκι και τα χαράζουμε με μαχαιράκι για να τα βοηθήσουμε να βγάλουν τα υγρά τους κατά τον βρασμό (φωτο 1).
2. Τα τοποθετούμε σε κατασρόλα μαζί με τη ζάχαρη και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε συνεχώς κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
3. Μόλις γεμίσει η κατσαρόλα με υγρά προσθέτουμε το στικ κανέλλας και τα γαρύφαλλα (φωτο 2) και αφήνουμε να βράσουν για 20'. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Σουρώνουμε το περιεχόμενο ώστε να συλλέξουμε το υγρό. Πατάμε με ειδικό εργαλείο ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους τα φρούτα. Σ΄αυτό βοηθάνε τα κουκούτσια και το στικ. (φωτο 3)
5. Όταν κρυώσει προσθέτουμε το οινόπνευμα στο υγρό. Ανακατεύουμε καλά. Το σουρώνουμε όσες φορές χρειαστεί ώστε να πάρουμε ένα διαυγές αποτέλεσμα.
6. Αποθηκεύουμε σε γυάλινες μποτίλιες. Μπορεί να σερβιριστεί ως λικέρ ή ως κοκτέιλ με παγάκια.
7. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου αλλά και στο ψυγείο για περισσότερο χρόνο.

• Recipe Type : Λικέρ
• Υλικά :Αλκοόλ, Φρούτα-Χυμοί