λεμονάτο κοτόπουλο στην κατσαρόλα

Βήματα

1. Καθαρίζουμε καλά και καψαλίζουμε τα μπούτια. Αλείφουμε το καθένα με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι-ρίγανη. Μπορούμε να τα αφήσουμε στο ψυγείο για να μαριναριστούν αν έχουμε χρόνο.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει ελαφρώς οπότε τοποθετούμε τα μπούτια να πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά, τα γυρνάμε από την άλλη ώστε να σοταριστούν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 4, τα καρότα σε κομμάτια, το σκόρδο, κόκκους πιπεριών, κάρυ, ρίγανη, μπαχάρι, αλάτι, μουστάρδα. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία ώστε να εξατμιστεί το αλοκοόλ. Βάζουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα μπούτια και αφήνουμε να βράσουν για 40'-45' μέχρι να ψηθούν τα μπούτια.
4. ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ. Αφαιρούμε τα μπούτια, σουρώνουμε και πολτοποιούμε το περιεχόμενο με λίγο ζωμό σε έναν πολυκόφτη. Αν είναι πολύ πηχτή η σος προσθέτουμε κι άλλο ζωμό μέχρι να πετύχουμε την υφή που θέλουμε.
5. ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ. Τον υπόλοιπο ζωμό τον μετράμε με κούπες και φτιάχνουμε ένα πιλάφι με ρύζι (μπονέ) σε αναλογία 1:2,5, δηλαδή για κάθε 1 κούπα ρύζι αντιστοιχούν 2,5 κούπες ζωμός. ¨Οταν αρχίζει να βράζει βάζουμε αλάτι-πιπέρι και προσθέτουμε το ρύζι,. Βράζουμε για 20' περίπου.
6. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο αφού βάλουμε λίγη σος πρώτα, πιλάφι και πάνω το μπούτι που το περιχύνουμε με σος.

• Recipe Type : Φαγητά
• Υλικά :Καρότα, Κοτόπουλο-Πουλερικά, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Ρύζι