Στην ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε:
“λαγάνα με σουσάμι” κλασική συνταγή εδώ
“λαγάνα ολικής” εδώ
λαγάνα γεμιστή με ελιές και με ντομάτα
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- • 500 ml νερό χλιαρό
- • 2 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι
- • 2 κουταλιές ταχίνι
- • 1 κουταλιά αλάτι
- • 20 γρ ξηρή μαγιά (2 κουταλιές)
- • 800 γρ αλεύρι (για ψωμί ή για όλες τις χρήσεις)
- ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- • 1/2 κούπα κομματάκια από ελιές
- • 1/2 κούπα ψίχα καρυδιών
- • 1 ντομάτα
- • 1 κουταλιά ρίγανη
- • 1 κουταλιά πάπρικα
- ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗ ΛΑΓΑΝΑ
- • νερό + ούζο (για το ψέκασμα πάνω από τις λαγάνες)
- • 10 κουταλιές σουσάμι
- * προαιρετικά για το ντεκόρ κομματάκια από ελιές & κομματάκια από ντομάτα
Βήματα
- Σε μια λεκάνη βάζουμε το νερό, χλιαρό κατά προτίμηση και προσθέτουμε τη ζάχαρη ή μέλι, το ταχίνι και τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθούν.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και κάνουμε ένα ζυμάρι μαλακό. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει.
- ΠΡΟΤΑΣΗ. Προτείνουμε να ζεστάνετε τον φούρνο για λίγο στους 50°C, τοποθετείστε μέσα τη λεκάνη και αφήστε να φουσκώσει. Κλείνουμε τον φούρνο ωστόσο και αφήνουμε μόνο τις λάμπες αναμένες για 30'.
- Ξεσκεπάζουμε τη λεκάνη και βλέπουμε ότι έχει φουσκώσει πολύ. Αφαιρούμε τον αέρα πατώντας το ζυμάρι και το πλάθουμε για λίγο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε στη μέση το ζυμάρι για να κάνουμε 2 μεγάλες λαγάνες. Μπορούμε, βέβαια, να κάνουμμε 4 μικρές.
- Πατάμε το ένα κομμάτι ζυμαριού ( φωτο 1) και βάζουμε μέσα τα κομματάκια από ελιές, προαιρετικά ψίχα καρυδιού και κλείνουμε ώστε να ενσωματωθεί η γέμιση (φωτο 2). Πατάμε ξανά και ανοίγουμε με έναν χοντρό αλευρωμένο πλάστη για να κάνουμε τη λαγάνα.
- Αν θέλουμε τραγανή τη λαγάνα την ανοίγουμε αρκετά, αν θέλουμε αφράτη από μέσα τότε την κάνουμε πιο χοντρή.
- Την τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και την αφήνουμε στο φούρνο για να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Την ίδια διαδικασία κάνουμε και με το άλλο κομμάτι ζυμαριού με τη διαφορά ότι βάζουμε μέσα πάπρικα, μικρά κομματάκια ντομάτας (χωρίς υγρά), λίγη ρίγανη και την αφήνουμε κι αυτή στον φούρνο αφού την ανοίξουμε και την τοποθετήσουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Μετά από 1 ώρα βλέπουμε ότι οι λαγάνες έχουν φουσκώσει και τις πατάμε με τα δάχτυλα ώστε να δημιουργηθούν τρύπες (φωτο 3). Βάζουμε σ' ένα μπουκάλι νερό και λίγο ούζο ή νερό με ζάχαρη και μ΄αυτό ψεκάζουμε πάνω την επιφάνεια των λαγάνων. Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.
- Προαιρετικά κάνουμε σχέδια πάνω από τι λαγάνες χρησιμοποιώντας ψίχα καρυδιού κάνοντας ρίγες λοξές και ανάμεσα βάζουμε μερικά κομματάκια από ελιές στην πρώτη (φωτο 4) και στη δεύτερη μερικές πολύ λεπτές φέτες ντομάτας.
- ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20'. Αν θέλουμε τις βάζουμε και τις δυο μαζί να ψηθούν κι αν χρειαστεί αλλάζουμε μεταξύ τους τη θέση των ταψιών ώστε να ξεροψηθούν κι οι δυο.
Βαθμολογία
0 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία