Έχετε φτιάξει χοιρινό σε μόνο 1 ώρα συνολικά?? Προετοιμασία και ψήσιμο στο φούρνο όλα σε 1 ώρα.
Δείτε επίσης στην ιστοσελίδα μας:
“κότσι χοιρινό με πατάτες στο φούρνο” εδώ
“κότσι χοιρινό με κριθαράκι στο φούρνο” εδώ
κότσι χοιρινό στη χύτρα
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΚΟΤΣΙ
- • 1 κουταλάκι μουστάρδα
- • 1/2 κουταλάκι μέλι
- • 1 κουταλάκι λάδι
- • αλάτι-πιπέρι
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ 4-5 ΚΟΤΣΙΩΝ (ΣΤΗ ΧΥΤΡΑ)
- • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- • 1 μεγάλο κρεμμύδι
- • 2 μεγάλα καρότα
- • 1/2 κόκκινη-κίτρινη-πορτοκαλί πιπεριά
- • 2-3 σκελίδες σκόρδο
- • 1 κουταλάκι αλάτι
- • 1 κουταλάκι ρίγανη
- • 3-4 κλαράκια δενδρολίβανο
- • 10 κόκκους πιπεριών
- • 5 κόκκους μπαχάρι ή 1/2 κουταλάκι σκόνη μπαχάρι
- • ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν
- ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΑ ΚΟΤΣΙΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ
- • λίγο αλάτι
- • λίγο πιπέρι
- • λίγη ρίγανη
- • λίγο ελαιόλαδο
- ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
- • 1 κουταλιά βούτυρο (20 γρ) + 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- • 1 κούπα αρωματικό ρύζι μπασμάτι
- • 2 κούπες νερό ή ζωμό κρέατος
- • 1 κουταλιά κόκκους πιπεριών
- • ανάλογο αλάτι (αν χρειαστεί)
Βήματα
- Η ΜΑΡΙΝΑΔΑ. Παίρνουμε τα κότσια ένα-ένα και αλείφουμε πρώτα με μουστάρδα, λίγο μέλι και λάδι. Αν η μουστάρδα περιέχει μέλι δε βάζουμε επί πλέον μέλι. Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε καλά και μπορούμε να τα αφήσουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες.
- Βάζουμε σε χύτρα το λάδι να κάψει ελαφρά και μόλις κάψει (να μην καπνίζει) σοτάρουμε τα κότσια στο λάδι. Αφήνουμε να πιάσει καλά και μετά το γυρνάμε το κότσι ώστε να πάρει χρώμα από κάθε πλευρά.
- Βγάζουμε τα κότσια που σοτάραμε και βάζουμε τα υπόλοιπα αν έχουμε κι άλλα. Όταν τελειώσουμε με το σοτάρισμα βάζουμε όλα τα κρέατα στη χύτρα μαζί με το κρεμμύδι που κόβουμε στη μέση, τα καρότα σε κομμάτια, το σκόρδο, τις πιπεριές, λίγο αλάτι, ρίγανη, τους κόκκους πιπεριών, το μπαχάρι και τέλος το δενδρολίβανο.
- Βάζουμε βραστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα κρέατα. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας και βάζουμε να βράσουν τα κότσια για 45'-50' ανάλογα τη χύτρα (από τη στιγμή που σηκωθεί η βαλβίδα και αρχίσει το χαρακτηριστικό σφύριγμα κρατάμε το χρόνο).
- Μετά από τον προτεινόμενο χρόνο αποσύρουμε από την εστία τη χύτρα και αφήνουμε να αποσιμπιεστεί. Ανοίγουμε και αφαιρούμε τα κότσια προσεκτικά τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί. Βάζουμε και λίγο από το ζωμό και ΨΗΝΟΥΜΕ στους 180°C για 15'-20' μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
- Στο μεταξύ στραγγίζουμε μέρος από το ζωμό αν θέλουμε να κάνουμε πιλάφι. Το υπόλοιπο το πολτοποιούμε σε πολυμηχάνημα ώστε να πάρουμε μια πάρα πολύ νόστιμη σος.
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το λάδι και σοτάρουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς για λίγο. Προσθέτουμε το ζωμό ή νερό σε αναλογία 1:2 δηλ για κάθε κούπα ρύζι βάζουμε 2 κούπες ζωμό ή νερό. Βάζουμε λίγους κόκκους πιπεριών και λίγο αλάτι αν χρειαστεί γιατί ο ζωμός έχει. Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι για 10'. Ενδιάμεσα ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από την εστία μετά από 10' βρασμού. Βάζουμε μια απορροφητική πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι για 15'.
- Είναι έτοιμο να σερβίρουμε το κότσι με το ρύζι και τη σος. Επίσης μπορεί να συνοδευτεί με πουρέ ή ψητά λαχανικά.
- Recipe Type : Πασχαλινές προτάσειςΦαγητάΧριστουγεννιάτικες προτάσεις
- Υλικά :Καρότα, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λαχανικά, Πιπεριές, Ρύζι, Χοιρινό κρέας
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία