κριθαράκι με κεφτεδάκια

Name: κριθαράκι με κεφτεδάκια
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 05/02/2025 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Τα κεφτεδάκια τώρα και σε γιουβέτσι. Επίσης θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας πολλές ακόμη συνταγές με κριθαράκια όπως:

“κότσι χοιρινό με κριθαράκι” εδώ

“κριθαράκι με κοτόπουλο” σε κοτομπουκιές εδώ

“μπριζόλες με κριθαράκι” εδώ

“γιουβέτσι με αρνάκι στο φούρνο” εδώ

Υλικά

• ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 1 κιλό ανάμεικτο κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 2 αβγά
• 2 φέτες ψωμί
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλιά ρίγανη
• 1/2 κούπα μαϊντανό
• 1 κουταλιά λάδι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΩΤΑΡΙΣΜΑ
• 1/2 κιλό κριθαράκι (2 μεγάλες κούπες)
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κούπα λάδι (100 ml)
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
• 1 κούπα ντοματοχυμό (200 ml)
• 5,5 μεγάλες κούπες ζεστό νερό (1400 ml)
ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ (προαιρετικά)
* 1 κουταλάκι ρίγανη
* κύβους από 1/2 ντομάτα
* κομματάκια πιπεριάς

Βήματα

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. Βλαζουμε τις φέτες σε νερό να μουσκευτούν. Στον κιμά προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω (αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-κρεμμύδι ψιλοτριμμένο-αβγά) και τρίβουμε το μουσκεμένο ψωμί αφού το μουσκέψουμε σε νερό.
Ζημώνουμε τον κιμά καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλίτσες αφού λαδώσουμε τα χέρια.
ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ. Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι με λίγο πιπέρι, πάπρικα μέχρι να ξανθύνει. Σοτάρουμε κατόπιν το κριθαράκι ώστε να θωρακιστεί για να μη λασπώσει.
Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, βασιλικό, αλάτι και το νερό, κατά προτίμηση ζεστό και όλο αυτό το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο ταψί φροντίζοντας να διανεμηθεί το κριθαράκι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο φαγητό και ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30'-35' μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να ψηθούν τα κεφτεδάκια. Αν δεν έχουν πάρει χρώμα βάζουμε τον φούρνο μόνο από πάνω για 5'.