Ένα γλυκό πανεύκολο, απλό, σιροπιαστό με άρωμα Ανατολής, το συναντάμε και ως κιουνάφα.
Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε επίσης την πιο πετυχημένη συνταγή για “εκμέκ κανταΐφι” εδώ
Κιουνεφέ σιροπιαστό γλυκό
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- • 450 γρ κανταΐφι
- • 400 γρ φρέσκια μοτσαρέλα ή τυρί κρέμα ή γλυκιά μυζήθρα
- • 150 γρ βούτυρο
- • 50 ml φυτικό λάδι (ηλιέλαιο)
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- • 2 κούπες ζάχαρη (400 γρ)
- • 2,5 κούπες νερό (500 ml)
- • 1 στικ κανέλας
- • 4 γαρύφαλλα
- • 2 φλούδες λεμονιού
- • 1 κουταλιά μέλι
- • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- ΠΑΝΩ ΑΠΌ ΤΟ ΓΛΥΚΟ
- • 1 κούπα φυστίκι τριμμένο ψημένο, ανάλατο ή αλατισμένο
Βήματα
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ. Ξεπαγώνουμε τουλάχιστον 2 ώρες νωρίτερα το καναΐφι και το ξάνουμε, το ανοίγουμε δηλ ώστε να αφρατέψει (φωτο 1). Λιώνουμε το βούτυρο και λαδώνουμε το κανταΐφι σταδιακά (φωτο 2) ώστε να μουσκευτεί και βοηθάμε πιάνοντας με τα δάχτυλα. Κρατάμε 3-4 κουταλιές από το βούτυρο για το τέλος.
- Το χωρίζουμε στα δύο. Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι (30 Χ 25 εκ.) και τοποθετούμε στο ταψί το μισό κανταΐφι. Το στρώνουμε ομοιόμορφα και το πατάμε ελαφρά από πάνω με τις παλάμες (φωτο 4).
- Βάζουμε πάνω στο καντΐφι το τυρί που επιλέξαμε και το μοιράζουμε ομοιόμορφα. (φωτο 3). Το καλύπτουμε καλά με το υπόλοιπο κανταΐφι. Το πατάμε κι αυτό ελαφρά με τις παλάμες (φωτο 4) και το λαδώνουμε με πινέλο με το λάδι που κρατήσαμε.
- ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45' ώστε να ξεροψηθεί πάνω κάτω το γλυκό.
- ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τις φλούδες και βράζουμε για 3'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διαλύουμε το μέλι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το σιροπιάζουμε ζεστό. Θέλουμε δηλ ζεστό γλυκό - ζεστό σιρόπι για να μη σοκαριστεί το τυρί που έχει λιώσει. Αφήνουμε λίγη ώρα να απορροφηθεί το σιρόπι και πασπαλίζουμε με το φυστίκι.
- Το γλυκό τρώγεται ζεστό και κρύο, μπορείτε να ζεστάνετε το κομμάτι σας πριν το φάτε σε φούρνο μικροκυμάτων.
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία