κανταΐφι απλωτό-εύκολο κι αφράτο σιροπιαστό

Name: κανταΐφι απλωτό-εύκολο κι αφράτο σιροπιαστό
Cuisine: Ελληνική, Πολίτικη

Δημοσιεύτηκε στις 11/12/2025 | In Ελληνική Πολίτικη Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

✨ Αν λατρεύετε τα σιροπιαστά αλλά δεν έχετε χρόνο για τύλιγμα, τότε αυτό το απλωτό κανταΐφι είναι για εσάς! 🍯
Εύκολο, γρήγορο και πάντα πετυχημένο, λιώνει στο στόμα και μοσχοβολάει βούτυρο και κανέλα. ✨
Ιδανικό για κάθε περίσταση — ακόμη και… για τις μέρες που «βαριόμαστε» λίγο παραπάνω ή δεν έχουμε πολύ χρόνο! 😄💛

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε:

“κανταΐφι πολίτικο”, το κλασικό τυλιχτό εδώ

“γιαννιώτικο κανταΐφι σιροπιαστό” εδώ

“εκμέκ κανταΐφι” εδώ

Επίσης στο κανάλι μας στο youtube θα βρείτε βίντεο “οι καλύτερες 5 προτάσεις με κανταΐφι” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό κανταΐφι
• 200γρ βούτυρο (ζωικό ή φυτικό
• 100 ml (1/2 κούπα) ηλιέλαιο
Η ΓΕΜΙΣΗ
• 2 κούπες καρυδια τριμμένα
• 1 κούπα φυστίκια Αιγίνης τριμμένα (ή 3 κούπες τριμμένοι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας)
* προαιρετικά 1 κούπα σουσάμι που του πάει πάρα πολύ
• 1 κουταλιά κανέλα
• 1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
• 3, 5 κούπες ζάχαρη (700 γρ)
• 4 κούπες νερό (800 ml)
• 3 κουταλιές μέλι
• 1 στικ κανέλλας
• 6 γαρίφαλα
• 4 φλούδες πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
• 1 κούπα τριμμένα φυστίκια Αιγίνης
• μερικά ολόκληρα καρύδια

Βήματα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ξεπαγώνουμε καλά το κανταΐφι. Το ανοίγουμε και το αφρατεύουμε με τα δάχτυλα καλά. Το χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη και το κσεπάζουμε.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Ετοιμάζουμε το σιρόπι πρώτα γιατί το θέλουμε κρύο. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό μαζί με τα αρωματικά (στικ κανέλας-γαρίφαλα-φλούδες πορτοκαλιού) να βράσουν για 2'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διαλύουμε μέσα το μέλι. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε σε δροσερό μέρος να κρυώσει.
Η ΓΕΜΙΣΗ. Ετοιμάζουμε τη γέμιση τρίβοντας σε πολυκόφτη όλους τους ξηρούς καρπούς μαζί με το σουσάμι αν αποφασίσουμε να χρησιμοποιήσουμε. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, την κανέλα, το τριμμένο γαρίφαλλο, το ξύσμα και ανακατεύουμε.
Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το ηλιέλαιο και βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί. Απλώνουμε κάτω ομοιόμορφα το μισό κανταΐφι. Βουτυρώνουμε με το μισό βούτυρο (φωτο 1). Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση (φωτο 2) και στρώνουμε με ένα κουτάλι. Βουτυρώνουμε ελαφρά με 2-3 κουταλιές βούτυρο.
Καλύπτουμε τη γέμιση με το άλλο μισό κανταΐφι ομοιόμορφα (φωτο 3) και βουτυρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο καλά.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170℃ για 75' μέχρι να ροδίσει και να ξεροψηθεί πάνω-κάτω. Βγάζουμε και ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι. Σκεπάζουμε με πετσέτα μέχρι να αποροφήσει όλο το σιρόπι οπότε είναι λίγο κρύο.
Αφαιρούμε τις φλούδες την κανέλα και τα γαρίφαλα και απλώνουμε τα τριμμένα φυστίκια (φωτο 4) και χαράζουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε από 1 ολόκληρο καρύδι για ντεκόρ.
Σερβίρουμε το γλυκό και αν θέλουμε συνοδεύουμε με μια μπάλα παγωτού ή με λίγο γλυκό κουταλιού.