γιουβέτσι με ανάμεικτα κρέατα

Name: γιουβέτσι με ανάμεικτα κρέατα
Cuisine: Ελληνική, Παραδοσιακή θρακιώτικη

Δημοσιεύτηκε στις 19/06/2025 | In Ελληνική Παραδοσιακή θρακιώτικη Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Στην ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε πολλών ειδών γιουβέτσι (κριθαράκι) με διάφορα κρέατα αλλά και θαλασσινά, όπως μερικά παρακάτω:

“γιουβέτσι με μοσχαράκι στο φούρνο” εδώ

“κριθαράκι με κεφτεδάκια” εδώ

“μπριζόλες με κριθαράκι στο φούρνο” εδώ

“κριθαράκι με κοτόπουλο κατσαρόλας” εδώ

“γιουβέτσι με αρνάκι στο φούρνο” ατομικό εδώ

Υλικά

ΚΡΕΑΤΑ
• 300 γρ αρνάκι
• 300 γρ μοσχαράκι
• 300 γρ χοιρινό
• 4 κοπανάκια από μπούτια κοτόπουλου
ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ
• 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/2 κούπα λάδι (100 ml)
• μαύρο πιπέρι-ρίγανη-βασιλικός (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1 κούπα ντοματοχυμό (των 200 ml)
• 1,5 κουταλιά αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ
• 2 μεγάλες κούπες κριθαράκι (1/2 κιλό)
• 5,5 μεγάλες κούπες ζωμό φαγητού
• λίγο αλάτι-πιπέρι πάνω στα κρέατα

Βήματα

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λάδι μέχρι να ξανθύνουν μαζί με λίγο μαύρο πιπέρι. Βάζουμε μέσα τα κόκκινα κρέατα πρώτα που αργούν περισσότερο να βράσουν, κομμένα σε μικρά κομματάκια (φωτο 1). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε για 15' να σοταριστούν.
Μετά προσθέτουμε και το κοτόπουλο (φωτο 2) και μόλις σοταριστεί για λίγο προσθέτουμε νερό (κατά προτίμηση ζεστό) μέχρι να σκεπαστούν καλά όλα τα κρέατα. Αφήνουμε να βράσουν για 45'. Δοκιμάζουμε αν τσιμπιούνται και προσθέτουμε τον πελτέ και τον ντοματοχυμό.
Προσθέτουμε αλάτι και προαιρετικά ρίγανη & βασιλικό. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 10'.
Σε ένα μέτριο ταψί απλώνουμε το κριθαράκι και βάζουμε τον ζωμό από το φαγητό μετρημένος με τη μεγάλη κούπα (250 ml)-(φωτο 3). Δοκιμάζουμε και το αλάτι γιατί τα ζυμαρικά σηκώνουν αρκετό. Τοποθετούμε και κρέατα που είναι βρασμένα και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι-πιπέρι (φωτο 4).
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 35'-40'. Βγάζουμε και δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί το κριθαράκι κι έχουν απορροφηθεί τα υγρά, τότε είναι έτοιμο για να το σερβίρουμε.