βασιλόπιτα κέικ με καρύδια & αποξηραμένα φρούτα

Βήματα

1. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ
   Ετοιμάζουμε το ταψί μας που μπορεί να είναι συμβατικό ταψί ή φόρμα του κέικ ή με αποσπώμενο δαχτυλίδι. Καλύπτουμε με χαρτί αντικολλητικό τον πάτο και τα τοιχώματα (φωτο 2). Εναλλακτικά βουτυροαλευρώνουμε.
2. Σε κουζινομηχανή ή στο χέρι χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Καλό είναι το βούτυρο να είναι πολύ μαλακό. Αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ενώ συνεχίζεται το χτύπημα (φωτο 1).
3. Μετά προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν. Βάζουμε τα μυρωδικά (κακουλέ-μαχλέπι-ξύσμα) και το μπέικιμ πάουντερ αν δεν είναι φαρίνα το αλεύρι μας (που φουσκώνει μόνο του). Αφήνουμε να ομογενοποιηθεί ακόμη λίγο και σταματάμε το χτύπημα.
4. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μίγμα μας κάνοντας απαλές κινήσεις με το χέρι ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
5. Βάζουμε το μίγμα στο ταψί και ισιώνουμε από πάνω με μια σπάτουλα (φωτο 4). ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 55' - 60'. Βγάζουμε κι αφήνουμε να μισοκρυώσει.
6. Βγάζουμε από το ταψί το γλυκό και αφαιρούμε τα χαρτιά. Κρύβουμε από κάτω το κέρμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο.
7. ΕΥΚΟΛΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ. Επιλέγουμε ένα σεμεδάκι με ανάλογα σχέδια που μπορεί να ταιριάζουν ώστε να καλύπτει το κέικ μας και πασπαλίζουμε με αρκετή άχνη ζάχαρη. Αφαιρούμε το σεμεδάκι με προσοχή και αν έχουμε βάζουμε ένα διακριτικό διακοσμητικό στη μέση και έχουμε έτσι εύκολα μια υπέροχη βασιλόπιτα!!
8. ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ & ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!

• Recipe Type : ΓλυκάΧριστουγεννιάτικες προτάσεις
• Υλικά :Αβγά, Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Γάλα-Κρέμα γάλακτος-Φυτική κρέμα-Ζαχαρούχο γάλα-Καραμελωμένο γάλα, Ξηροί καρποί