αρνάκι με πλιγούρι

Name: αρνάκι με πλιγούρι
Cuisine: Ελληνική, Παραδοσιακή θρακιώτικη, Πολίτικη

Δημοσιεύτηκε στις 13/04/2023 | In Ελληνική Παραδοσιακή θρακιώτικη Πολίτικη Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα νόστιμο και εύκολο φαγητό που μπορεί να γίνει σε ταψί αλλά και σε ατομικό γιουβετσάκι.

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλές συνταγές με αρνάκι:

“αρνάκι μπούτι γεμιστό ρολό” εδώ

“αρνάκι κλέφτικο στη λαδόκολλα” εδώ

“γιουβέτσι με αρνάκι στο φούρνο” εδώ

“αρνάκι φρικασέ” εδώ

“αρνάκι με πατάτες λεμονάτες στο φούρνο” εδώ

“μαγειρίτσα” εδώ

Υλικά

• 1,5 κιλό αρνάκι ή κατσικάκι
• 3-4 κούπες πλιγούρι
• 1/2 κούπα λάδι (100ml)
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
• 1/2 κούπα ντοματοχυμό
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Βήματα

ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε ένα ένα τα κομμάτια του αρνιού και τα σοτάρουμε. Μόλις θωρακιστούν από τη μια πλευρά τα γυρνάμε από την άλλη. Τα βγάζουμε μόλις πιάσουν κρούστα και από τις δύο πλευρές. Τα αφαιρούμε.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και προσθέτουμε ξανά τα κομμάτια κρέατος μέσα. Βάζουμε πάπρικα, ρίγανη, ντοματοπελτέ και ντοματοχυμό μαζί με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κομμάτια. Αφήνουμε να βράσουν για αρκετή ώρα μέχρι να τσιμπιέται το κρέας, ίσως για 50΄- 60'.
Σε ταψί ή σε ατομικά γιουβετσάκια πήλινα βάζουμε το πλιγούρι και ζωμό από το φαγητό σε αναλογία 1:2. Η αναλογία ισχύει για όλα τα σκεύη, για κάθε μία κούπα πλιγούρι βάζουμε 2 κούπες ζωμό. Οπότε αν βάλουμε σε ταψί 3 κούπες πλιγούρι θα προσθέσουμε 6 κούπες ζωμό. Για ατομικά γιουβετσάκια θα βάλουμε 1 κούπα πλιγούρι με 2 κούπες ζωμό.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30'-40'. Βγάζουμε όταν έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά του φαγητού.