αρνάκι με κοκκινιστές πατάτες στο φούνρο

Βήματα

1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το αρνάκι και το τρίβουμε με μισή σκελίδα σκόρδο, το οποίο κρύβουμε σε μια σχισμή του όπως και μερικούς κόκκους πιπεριών (φωτο 1). Τρίβουμε την επιφάνεια με μια λεμονόκουπα και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλείφουμε με βούτυρο ή λάδι.
2. Το κλείνουμε σε ένα αντικολλητικό χαρτί αν θέλουμε να το αφήσουμε στο ψυγείο για μισή και παραπάνω μέρα (φωτο 2). Μπορούμε όμως να το μαγειρέψουμε αμέσως. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα που κλείνει με καπάκι αλλά μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε ταψί αρκεί να το καλύψουμε με αντικολλητικό χαρτί αντί για καπάκι.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ντοματοχυμό, ντοματοπελτέ και τις πιπεριές κομμένες σε φετούλες. Βάζουμε λάδι και νερό και ανακατεύουμε (φωτο 3). Τοποθετούμε το κρέας πάνω στις πατάτες (φωτο 4) και κλείνουμε με το καπάκι.
4. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στην αρχή με κλειστό το καπάκι για 1,5 ώρα και κατόπιν για 45' χωρίς το καπάκι πάλι στην ίδια θερμοκρασία.
5. Όταν ξεροψηθεί και ξεχωρίσει το κρέας από το κόκκαλο εύκολα τότε είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σερβίρουμε σε πιατέλα όταν πρόκειται για οικογενειακό τραπέζι ή και σε ατομικό πιάτο.

• Recipe Type : Πασχαλινές προτάσειςΦαγητά
• Υλικά :Αρνάκι-κατσικάκι, Ντομάτα-Πελτές, Πατάτες, Πιπεριές